ベジブロス 効果 作り方 使い方 ベジブロスとは・・・？

本日のはなまるマーケットにて、ベジブロスというものが紹介されていました。
いままでは捨てていた「野菜の皮や根っこなどの捨てていたもの」からとる
野菜の出汁のことをいうらしい。

vegetable（野菜）＋broth（出汁にしたスープ）＝vegebroth
と、言うことかな？

わたしもベジタスと名乗っておりますが、野菜好きからきたもので、
けっして某漫画のベ○ータからきた訳ではありません。
大好きな漫画ですけど・・・。

で、そのベジブロスが、どのような効果があって、
どのように作るのか気になりましたので調べました。


〜〜効果〜〜
　１）免疫力を上げる。
　２）老化防止。
　３）農家の方へ感謝する気持ちを今一度持てる・・・かも。（飽食の時代ですからね）

これが主な効果のようです。

〜〜作り方〜〜
野菜ならば基本的に何でも良いようです。
　１）にんじん、たまねぎ、だいこんなどの皮。キノコの根っこ。トマトのへた。など
　　　普段捨てるものを用意。
　　　（数日冷蔵庫に溜め込んで作る方が効率的）

　２）大鍋に１リットルの水と、集めた野菜の切れ端を１００gほど入れ、
　　　弱火でコトコト３０分煮る。

　３）こし器、ざるなどでこす。

　４）完成。

　色の濃い野菜は、見た目に影響を与えると思うので、
　避けた方が良いと思います。なすとか。


冷蔵で３日間。冷凍で１ヶ月程度は保存できます。


おひたしに使ったり、煮込みに使ったりして食べるようです。

クックパッドのページに、少しだけ載っていたので以下にリンクを貼らせて頂きました。
ご参考ください。

究極の野菜出汁ベジブロス（クックパッド）
レンズ豆とポテトのスパイシー煮込み（クックパッド）
金時人参のポタージュ（クックパッド）
タイカレー鍋（クックパッド）

（楽天市場）

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